番茄土豆牛腩

番茄用筷子插进去，火上转动烤几下，听着噗噗响或者破皮了，放到水上冲一下，皮很好就剥下来了.记得竹筷子不要让火烧到筷子。

烧好的长这样

剥好的长这样。

番茄切大块，洋葱切大块，这个季节的番茄很熟很好炒。

牛腩一块，最好带一点肥的，炖出来香，冷水下锅放几片姜，水开煮4-5分钟，不用煮透。

捞出热水冲洗，切成大点的块儿，记得逆纹路切哈。切完再冲洗几下，沥干

热锅冷油，油五成热放入姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒香

放入洋葱，继续炒，炒到洋葱起泡泡出香味

放入牛肉，炒干水气，千万别焦哈，沿锅边淋白酒进来，我用的腌泡菜剩的高度二锅头，三瓶盖，翻一下，盖上锅盖一分钟。开盖放入老抽继续翻炒一两分钟，盛出

放一点油，切好的番茄放一半进来，边炒边拿铲子杵，炒成糊状，放入一小块老冰糖或是4-5粒单晶冰糖，把刚炒好的牛肉倒进来

留一半番茄不炒最后和土豆一起入锅炖

然后倒入开水，放入花椒，全部移入砂锅。盖上盖子小火炖100分钟，放入剩下没炒的番茄和土豆，大火烧开放入盐，生抽，盖上盖子继续炖40分钟

中途尝下盐味，不够再加，我炖了130分钟。出锅放入葱花香菜。

连汤带肉浇在米饭上，哇简直忘了减肥是什么鬼……

土豆来一张，我用的小土豆，大土豆很容易炖散，搞得汤特别粘。小土豆不会，我炖了四十分钟，土豆依然完整，除了埋头猛吃已经不想干别的了……

中午没吃完的，下午加点水放点盐放几根面或者米线和青菜，简直棒呆，我这里今天下雨，所以没有去买菜。光线不好，拍不出这碗米线的温柔和诱惑，答应我一定要试一试.

再来一张，晚饭不吃主食什么，根本忍不住

哈哈，汤也没能幸存