6寸戚风蛋糕
2
人做过这道菜
小蒜頭
用料
6寸戚风蛋糕的做法
-
准备材料
-
蛋清和蛋黄分离
-
蛋清装到干净的容器里，必须无水无油
-
蛋黄里加入细砂糖
-
加入牛奶拌匀
-
倒入玉米油
-
筛入低筋面粉拌匀备用
-
蛋清滴入几滴柠檬汁打发出现鱼眼泡状。加入3分一砂糖，中速打发
-
蛋白打发到较为细腻时加入3分一砂糖，继续打发
-
大泡泡基本消失加入剩下的砂糖
-
打发到出现大弯钩就可以了
-
取3分一蛋白加入蛋黄液里，以翻拌手法拌匀
-
再倒回到剩余的蛋白里，同样翻拌均匀，同时烤箱上下火140°预热
-
140°烘烤55分钟左右出炉
