泡椒鸡爪（家庭版）
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婶子小煮意
调料比较多，不过都是家里日常所用。辅料都切好，制作步骤很简单，不要存在于想象之中，动起手吧，夏天就是需要这样酸爽开胃的食物。
用料
| 凉白开 | 800克 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 泡椒 | 200克 |
| 米醋 | 100克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 15克 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 小芹菜 | 2根 |
| 小米辣 | 3个 |
| 姜 | 1块 |
| 煮鸡爪用料 | |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 适量 |
泡椒鸡爪（家庭版）的做法
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买回来的鸡爪先泡冷水中一小时去除血水。鸡爪洗净凉水入锅，加入姜片、八角、桂皮、料酒，煮15分钟。
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煮好的鸡爪洗净，放入冰水中浸泡备用。
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葱打成葱结，芹菜切段，蒜、姜切片，小米辣、泡椒切碎（泡椒水要留着）。
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盆中倒入800克凉开水，把所有切好的辅料倒入盆中，再加入米醋、盐、白糖搅拌均匀（根据口味调整咸淡）。
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把沥干水分的鸡爪倒入盆中，翻拌一下，冰箱冷藏5小时左右即可食用。
