新加坡叻沙米粉

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三人份的量。

用料  

米粉 150克
油豆腐 6个
豆芽 1把
3只
椰浆200
鱼露 1勺
5克
叻沙酱 2汤匙
葱花 1根
纯净水 500克
鱼蛋 6个

新加坡叻沙米粉的做法  

  1. 备料:摘洗豆芽;小葱切碎;去虾线、虾皮并摘下虾头另用;油豆腐切小块。

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤1
  2. 江西米粉煮9分钟,过程中不时搅动

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤2
  3. 煮到用指甲可以掐断的时候,捞出过冷水,搓洗两遍(为了爽滑),再过一次凉开水,沥干备用

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤3
  4. 豆芽过水,煮30秒捞出备用

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤4
  5. 开火,放少许油,下入姜末爆香

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤5
  6. 调小火,下入虾头,按压翻炒

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤6
  7. 往锅里加入两汤匙叻沙酱小火翻炒

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤7
  8. 将200ml椰浆、500ml水倒入锅中,调大火烧开,再加入虾仁、油豆腐、鱼蛋,烹入一勺鱼露、一勺盐、一勺鸡汁调味,煮5分钟。

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤8
  9. 米粉、豆芽、葱花摆置汤碗中,将煮好的叻沙汤淋上去、即可。

    新加坡叻沙米粉的做法 步骤9

小贴士

提示:盐、鸡汁、鱼露这类的调味品,我是估量,如果是菜小白,建议先试味再调味。
另外虾、豆芽、鱼丸、豆泡都可以按自己的喜好增减用量。米粉按自己饭量定。

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该菜谱发布于 2019-07-12 19:40:54
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