蒜香柠檬盐烤秋刀鱼

①秋刀鱼去内脏处理干净；②鱼表面和肚子里均匀撒上海盐；③柠檬切薄片，一定是薄片，分别放在鱼上下面及肚子里；④盖上保鲜膜，放冰箱里，腌！一两个小时随意

先预热烤箱230° 再处理鱼：①取出腌好的秋刀鱼，拿走表面的柠檬片肚子里的留着，如果鱼表面太湿，用厨房纸巾吸一下（按压吸水法，不要耿直的来回擦哈）；②拿刷子在烤架上刷上橄榄油，秋刀鱼放烤架上，表面也刷一层橄榄油；③秋刀鱼两面均匀撒上蒜香柠檬海盐，如图（研磨瓶，现用现磨）；④撒上少许现磨胡椒（可以不加），我放的是黑胡椒、红胡椒和白胡椒的混合，味道不会像黑胡椒那么重，很适合鱼类调味

调味好秋刀鱼，烤箱预热的也差不多了，开烤！①烤盘铺上锡纸放烤箱中层接滴落的肉汤，烤架放上层；②烤箱温度调到210°，烤5-8分钟，然后再调高到230° 烤3-5分钟，注意观察表面烤到焦黄即可；③将秋刀鱼翻面，依然230°，烤3-5分钟左右，至表面焦黄就好；④开吃吧！焦脆的皮不要太好吃啊！