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泡酸豆角

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用料  

盐125 克
白酒10 克
姜随意 片
凉开水2.5 斤
糯米粉60 克
豆角1.5 斤
天指椒随意 个

泡酸豆角的做法  

  1. 洗干净淡盐水浸泡十分钟晾干水分

    泡酸豆角的做法 步骤1

  2. 凉开水加入盐、糯米粉拌匀，放入豆角、姜、天指椒倒入调匀的糯米粉盐水，用碟、碗之类压着豆角密封，放阴凉地方自然发酵15天完成。

    泡酸豆角的做法 步骤2

  3. 酸豆角上浮的白沫沫是发酵菌

    泡酸豆角的做法 步骤3

  4. 肉未爆炒酸豆角配白粥夏天超级赞

    泡酸豆角的做法 步骤4

小贴士

泡酸豆角装的容器要求无油无水无菌，这样泡出来的酸豆角不会变坏，盐水一定要没过豆角，不然浮在水上面的豆角会烂掉。

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该菜谱发布于 2019-07-13 10:39:23
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