回锅猪肝
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江中枫叶
用料
回锅猪肝的做法
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猪肝买回，撕去筋膜，放入水中寖泡1小时，水脏了注意换水
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所有食材洗净切好备用，调制一点水淀粉备用（调稀一点，生粉不要多）
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猪肝45℃角斜刀切片，加入葱丝，姜丝，酱油，料酒腌制20分钟
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锅热放入油，腌制的猪肝中加入生粉拌匀，待油热后滑入猪肝，用锅铲推滑开，炒一分钟出锅备用
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锅内重新放油，油热后放入豆瓣酱翻炒出红油
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加入除黄瓜外其他蔬菜，一起翻炒至洋葱变软
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加入猪肝，黄瓜一起略翻炒，依据个人口味加少许盐调味，加入水淀粉，出锅
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可以开动啦😋
小贴士
1.生粉要猪肝下锅前再加入
