红烧鸡块
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
闲闲得乐儿
红烧鸡块非常好吃美味，家常做起来十分的简单，而且营养丰富
用料
| 鸡 | 半只或鸡腿几个 |
| 青辣椒 | 2-3个 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒 | 2-3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 3-5克 |
| 冰糖 | 7-8块 |
红烧鸡块的做法
-
鸡肉切块，葱姜蒜切碎，青辣椒切小段，八角一个，桂皮一小块，香叶两三片，红辣椒2个，冰糖7-8块
-
鸡肉冷水下锅，加一勺料酒去腥，锅开去血沫，水开煮3-5分钟捞出洗净控水备用
-
鸡块焯好沥水备用
-
起锅热油，油5成放入冰糖，冰糖溶化成泡沫状下鸡肉
-
炒至鸡肉均匀上色
-
放入八角、香叶、桂皮、辣椒段🌶️炒出香味
-
再加入葱姜蒜炒出香味
-
加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，一小勺盐或适量盐调味
-
加一碗清水中小火炖煮鸡块20分钟左右
-
待汤汁浓稠放入青辣椒翻炒片刻，青辣椒入味即可
-
出锅装盘，非常鲜美可口的红烧鸡块就做好了。
