入伏吃鸡 一鸡两吃
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用料
| 走地鸡 | 1只 |
| 煲汤料若干（详见煲汤版） | |
| 带皮猪肉方 | 2小快 |
| 排骨 | 两小块 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 海捕虾 | 6两 |
| 鲍鱼 | 6只 |
| 海参 | 6只 |
| 猪皮 | 50克 |
| 猪脚 | 两块 |
| 花雕酒 | 200克 |
| 姜 | 5片 |
| 油 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 3克 |
| 金华火腿 | 3块 |
| 瑶柱 | 5个 |
| 竹笋 | 1个 |
入伏吃鸡 一鸡两吃的做法
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清晨早起，先泡发羊肚菌、瑶柱、金华火腿
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菜市场选材
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走地鸡、排骨、肉方、猪脚焯水洗净去油
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猪皮焯水洗净去油
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鸡肉一分为二，骨头多的一盘肉多的一盘
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骨头多的加入阿胶羊肚菌竹笋根等（详见煲汤）煲汤料煲汤，今天有鲍鱼汤里加入了三个鲍鱼壳（含有丰富的矿物质）
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鲍鱼开花与海捕虾焯水
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海捕虾去壳去虾线
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分别把鹌鹑蛋、鲍鱼、海捕虾、肉方、猪蹄、排骨，过油煎金黄
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爆炒猪皮
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加料酒花雕酒爆炒
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加入鸡肉排骨猪脚肉方爆炒6分钟
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加入金花火腿
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加鸡汤
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大火炖20分钟
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大量加入花雕焖炖半小时
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再次加入鹌鹑蛋海捕虾鲍鱼海参瑶柱等，焖炖1小时
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出锅
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随便配个青菜开喝
小贴士
顶多加点料酒、姜、和盐，其他佐料一律不要
