烤鱼
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唐妹子私房菜
用料
| 黔鱼 | 2斤左右 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 二荆条 | 5根 |
| 蒜 | 适量 |
| 芹菜 | 2根 |
| 酥花生米，芝麻 | 若干 |
| 大葱 | 1根 |
| 泡姜 | 3大块 |
| 泡辣椒 | 7根 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻辣香锅调料（麻辣空间或秋霞牌或桥头牌） | 1包 |
| 香菜 | 3根 |
| 小葱 | 3根 |
烤鱼的做法
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将黔鱼洗干净，放入料酒，蚝油，盐，生姜，大葱，腌制半个小时（可以选择黔鱼，草鱼，鲈鱼都可以）
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烤盘铺上锡纸，刷上油，最好用没有气味的玉米油等，菜籽油味道比较大，不建议用
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烤箱上火180度，下火200预热5分钟，放入烤鱼
考至表层微干，在鱼表面刷一层油，反复这样几次，直至鱼肉熟，大概需要30分钟
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鱼肉烤好后，不用取出，就放在烤盘里
开始炒料☞
放入食用油，加至微热，放入调料:泡椒，泡姜，蒜，花椒，麻辣香锅料，二荆条翻炒出味，加入少量水烧开，放入蚝油，洋葱，芹菜，土豆条煮2分钟
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补充:
土豆切条，将土豆条煮2分钟捞出，这样更容易进味，易熟
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将炒好的配菜铺在烤鱼上面，汤汁淋上去，上火180度，下火200度，烤30分钟，就搞定啦！
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撒上酥花生米，芝麻，香菜，葱
小贴士
这道菜不需要放盐，调味料都有味道，如果想吃辣的，可以加点干辣椒，推荐麻辣空间或者秋霞牌麻辣香锅调料，喜欢吃鱼腥草的可以加入鱼腥草，更好吃！喜欢吃蒜的可以多加蒜，当做配菜，包裹着调味料的大蒜，很好吃哦
