洗干净香菜,生姜去皮切片备用
将买回来的太湖昂刺鱼洗干净,去除内脏(某些超市可以买到内脏已去除的鱼)
锅中加入少许生油与少许盐,开始进行香煎
待鱼煎至熟透,色泽金黄,此时加入生姜片
闻到鱼香味,鱼身也变得稍微硬时,加入热开水(建议边煎鱼边烧水,加入热水的效果比直接加入冻水更好)
待鱼汤明显转白色,香浓,可以加入适合口味的盐(煮汤的时间大概在中火20分钟左右)
准备出锅前加入洗干净的香菜
最后盛出鱼汤,将鱼另外盛起,加入少许麻油,少许酱油(口味按照个人喜好)我会另外加入少许黑胡椒粉,可以享用。大家用餐愉快!