西红柿土豆炖牛腩

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用料  

西红柿 2个
牛肋排 600克
土豆 3个
洋葱 半个
葱姜蒜 适量
料酒 半勺
老抽 1/4勺
生抽 一勺
香叶 两片
桂皮 一块

西红柿土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩要买稍微肥一丢丢的,要肋排肉。

    冷水泡十分钟去血水后,冷水下锅,放入八角,香叶,姜片,葱段,大火煮沸后转小火,将浮沫撇出,小火炖一个半小时。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 利用这一个小时,将

    葱姜蒜备好
    土豆切块
    西红柿切片
    洋葱少许切片,如果爱吃可以多放一点

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 牛肉捞出沥水,牛肉汤盛出备用。

    热铁锅,放油,葱姜蒜下锅,放入牛腩大火炒三分钟后,加入盐,老抽,料酒(量要少),再炒两分钟后,将牛肉汤倒入,大火煮开,放盐,生抽,转小火(内圈火),继续炖二十分钟。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 另起一锅,将洋葱,西红柿,土豆先后放入。洋葱炒到半熟香味出来之后放西红柿,西红柿炒出绵沙感后加入土豆翻炒。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤4
  5. 将土豆西红柿全部倒入锅中,转大火煮沸后再转成小火。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 加入少许盐,炖二十分钟后出锅。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤6

小贴士

生牛肉一定要泡出血水,因为要用牛肉汤炖牛腩。
据说砂锅好一些,但是我用的是铁锅。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

西红柿土豆炖牛腩相关分类

该菜谱发布于 2019-07-13 16:57:21
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西红柿土豆炖牛腩的答疑

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