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香芋扣肉

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用料  

芋头 1个
五花肉 1000克
老抽 一勺
八角 两个
冰糖 二十克
蚝油 两勺
腐乳一 块
料酒 二勺
酱油 一勺
油 500克

香芋扣肉的做法  

  1. 买回的五花肉放水煮开，水中放桂皮，八角，葱入味，用牙签扎猪皮，待凉后用油炸至肉色肉皮金黄

    香芋扣肉的做法 步骤1

  2. 放凉

    香芋扣肉的做法 步骤2

  3. 切芋头块，适量盐腌制十分钟

    香芋扣肉的做法 步骤3

  4. 油炸芋头至干脆

    香芋扣肉的做法 步骤4

  5. 芋头和切开的肉块分层夹放，肉皮朝下

    香芋扣肉的做法 步骤5

  6. 耗油，八角，蒜，南腐，生抽，糖调汁均匀涂抹

    香芋扣肉的做法 步骤6

  7. 蒸两个小时开锅反扣在盘内

    香芋扣肉的做法 步骤7

小贴士

芋头切大片，肉和芋头厚度约三厘米

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的香芋扣肉

 

香芋扣肉相关分类

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该菜谱发布于 2019-07-13 18:21:41
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