“软妹”蛋糕卷
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人做过这道菜
孟一个
你爱吃蛋糕卷吗
里面包裹上甜甜馅料的那种
我是超级爱吃啦
吃上一口
果酱和糕体的双重口感
让人幸福满满
说到这里
蛋糕卷和戚风蛋糕的口感是不同的
蛋糕卷整体来说糕体湿润
而戚风蛋糕则讲究干软
假如说戚风是个运动的少女的话，
那蛋糕卷就像是爱吃甜食又柔软的小胖子
尝试过很多蛋糕卷的方子
有的过干
有的过湿
调整用量后
我终于见到理想的蛋糕卷
简直不能再完美了
我给它起了一个好听的名字
软妹蛋糕卷
快来动手
试一试吧
里面包裹上甜甜馅料的那种
我是超级爱吃啦
吃上一口
果酱和糕体的双重口感
让人幸福满满
说到这里
蛋糕卷和戚风蛋糕的口感是不同的
蛋糕卷整体来说糕体湿润
而戚风蛋糕则讲究干软
假如说戚风是个运动的少女的话，
那蛋糕卷就像是爱吃甜食又柔软的小胖子
尝试过很多蛋糕卷的方子
有的过干
有的过湿
调整用量后
我终于见到理想的蛋糕卷
简直不能再完美了
我给它起了一个好听的名字
软妹蛋糕卷
快来动手
试一试吧
用料
“软妹”蛋糕卷的做法
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准确的称好我们所需要的食材，这步很关键哦，也是糕体成功的第一步哦
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蛋黄中加入20g的白砂糖，搅拌至无颗粒状态
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加入玉米油，再次翻拌它，翻滚吧，蛋黄君！
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筛入低筋面粉。这一步非常的粘稠，一定不要搅拌哦，否则面粉起筋会影响蛋糕的口感，无法变成胖哒哒蛋糕卷的。
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加入牛奶，继续翻拌，这一次蛋黄君明显变得细腻了呢
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分三次加入30g白砂糖，打发至湿性发泡哦
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取三分之一的蛋白小姐与蛋黄君来一场美丽的邂逅
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翻拌充分
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将混合好的面糊加入剩余的蛋白小姐中
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装入铺有油纸的模具中，上下震荡，去除多余的气泡
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预热好的烤箱180度20分钟，静静等待胖哒哒蛋糕卷的出生
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蛋糕出炉后，倒扣在烤架上，冷却的蛋糕放在油纸上，抹上自己爱吃的果酱或奶油，用擀面杖卷起一头慢慢地将蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏定型，完美的胖哒哒蛋糕卷就做好啦～～
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完美！
小贴士
1.我用的大概是28*28的模具，面粉和鸡蛋可能相对少了一点，下次可以再多加一点量，让小胖子变得更胖一点
2.大家一定要注意火候，颜色差不多了，就盖上双层的锡纸，以防小胖子变成黑胖子
2.大家一定要注意火候，颜色差不多了，就盖上双层的锡纸，以防小胖子变成黑胖子
