越南卷粉

所用的卷粉粉包装如图，用量为半包。

200g粉和600ml水混合搅匀成粉浆，加入2g盐。

舀1大汤勺粉浆到小锅中，再倒入半碗水（额外的，不在用料表里体现），
小火加热做熟浆，一直搅拌，
计时显示我从开火到成熟浆，大约一分钟。仅供参考。具体看视频状态。

将熟浆倒入之前的粉浆中混合均匀。放置两小时。可以过筛一遍。

开始准备馅料。

瘦肉剁碎，洋葱切丁，木耳焯水后切碎。

将瘦肉、洋葱、木耳、葱花、蒜蓉、酱油混合搅匀，放入适量胡椒粉搅匀。

热锅倒油，将馅料炒熟，翻炒至几乎无汤汁。
盛出备用。

开始准备蘸料。用勺子来量取。
将2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、适量盐、蒜蓉混合，用小锅烧开后，关火，加入两勺米醋，盛碗中放凉。

两小时到了。
开始制作卷粉啦！用大汤勺舀粉浆
大盘子中刷薄油，放在一旁。

平底锅保持小火加热，
刷一层油，
倒入2大汤勺粉浆，晃开成粉皮，
等粉皮几乎变透明后，关火。

将平底锅翻过来直接盖在大盘子上。
铺上两三勺子馅料卷好即可。

吃法：
将蘸汁倒入卷粉中吃。
或
剪成段蘸汁吃。