紫薯蔓越莓花生月饼

糖浆加花生油加枧水一起搅拌均匀。

筛入中筋面粉按压成光滑细腻无干粉状态。装保鲜袋室温放置2小时以上，我放了3个半小时。
戴手套操作比较容易，干净卫生，手也不会弄脏。

紫薯蒸熟后，炒锅放黄油融化下紫薯翻炒至细腻光滑成团。
剩出到盆里加入熟花生碎，蔓越莓碎，白芝麻按压均匀。

然后分成40克一小团，搓圆备用。

醒好的面团分35克一小团。
我不喜欢吃薄皮的，一口全是馅的口感很腻人。
喜欢37分或46分的可以按比例分好。

35克的小面团放手掌心里用另一只手按压成大扁圆形。

放上分好的40克馅料，用虎口慢慢推收口。

包好馅的面团放进玉米淀粉里滚一圈，拍去多余的粉，揉搓揉搓。

然后放进模具里。

在铺上油纸的烤盘里按压成型。

没玉米淀粉的也可以用面粉，但面粉没有玉米淀粉好用，我试过的😁

在开始压模的时候开始预热烤箱，上下火200度预热。
全部压模成型后，在饼胚表面喷上薄薄一层水。放进预热好的烤箱烤5分钟定型后拿出刷全蛋液，要刷薄薄的一层，厚了不好看哦😊
刷好蛋液放回烤箱上下火180度烤20分钟。

香喷喷的月饼出炉了😁
静等回油开吃啦😄
刚烤出来的月亮硬邦邦的，要回油了软软的才好吃😊

月饼放凉后密封好，3天后就能吃了。
回油后最好放冰箱里冷藏保存，夏季天气炎热，容易坏。