地锅鱼
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人做过这道菜
sandfoam_v32k
鱼和鸟面皮子的默契
用料
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 少许 |
| 香叶 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 面粉 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 甜面酱 | 少许 |
| 油面筋，豆腐，娃娃菜，干香菇，甜椒，黄花菜 |
地锅鱼的做法
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杀好的鱼洗干净，放入姜片，生抽，料酒腌制20分钟
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准备好大料
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腌制好的鱼油五成热加入姜片过油鱼放姜片可防止鱼粘皮
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昂刺鱼多为野生营养价值高，老少皆宜
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另外加入油炸香大料
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放入甜面酱，喜欢吃辣可以放一些郫县豆瓣酱或者清油火锅料少许
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黄花菜
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干香菇
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甜椒
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娃娃菜
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嫩豆腐
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油面筋
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炒过的菜，加入盐，白糖，醋，蚝油。鱼更香更入味。加入热水咕嘟嘟20分钟
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活好的面切成小剂子揉成小圆球放在水中醒面
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醒好的面用手揉开
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依次贴在锅边
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盖上锅盖焖30分钟
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面皮子侵入汤汁有脆又香
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自种的番茄更解腻
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去年养的红茶菌成为了更好的美酒
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小家兴享受在美食的诱惑中，厨房蹲守
