芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一
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人做过这道菜
Amberkee__芝芝
用料
| 芋头 | 500g |
| 材料A | |
| 腊肠 | 3条 |
| 香菇 | 7-8朵（可不放，这次我没有放） |
| 小葱头 | 4粒 |
| 蒜头 | 4/5瓣 |
| 材料B | |
| 粘米粉 | 320克 |
| 澄粉 | 80克 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 鸡精粉 | 2茶匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙半 |
| 浸泡的水 | 1100克 |
| 撒上面的材料 | |
| 虾米 | 200克（我拿了40克加在材料A里炒） |
| 小葱头 | 10个（炸多点也无所谓，多的可以煮面煮汤时候放，很香） |
| 咸菜脯 | 少许（切粹炒香） |
| 猪油渣 | 少许（这次我忘了买） |
| 青葱 | 少许（我也忘了买） |
| 红辣椒🌶️ | 少许（切粹） |
芋头糕💋比点心楼的好吃😋不是煎的💋马来西亚人最爱～也算是潮州糕点之一的做法
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材料A切好备用
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虾米，小葱头，咸菜脯，切好炒香备用～
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虾米，小葱头，咸菜脯，切好炒香备用～
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材料B放入一个大盆，加入水搅拌均匀至无干粉
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材料A也依照持续炒香，最后才倒入芋头，加少许水焖煮一会，至到收汁…（如要糕粉里也有芋头香，可取100克的芋头蒸熟压粹）再加入
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收汁后分次加入步骤4的粉浆小火炒
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炒至干，大概这个状态
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拿模具涂上少许油，再把炒好的倒入抹平～锅放入适量水，烧热～蒸45-50分钟～如果厚，就蒸1小时～
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蒸好后拿出来撒上猪油渣，炒香的菜脯，葱头油，再撒上辣椒和葱末～待凉再切块
小贴士
水份量大概就这样，如觉得硬，炒时候可以加多一些水，毕竟粉的吸水度不一样～
