好吃的石锅拌饭

Name: 好吃的石锅拌饭
Ingredients: 1把菠菜; 1根胡萝卜; 5-6朵香菇; 1把金针菇; 1把豆芽; 1碗米饭; 1个鸡蛋; 2-3克盐; 3-5勺韩国辣椒酱; 1个西葫芦; 3-5克白芝麻; 200 克牛肉/鸡肉; 2-3勺生抽; 1-2勺料酒; 少许胡椒

1 人做过这道菜

爱做饭的化学工程师

学生时代每到周五的小愿望就是去中国城吃顿好吃的。海外的大大小小的亚洲餐馆都在一个不大不小的town里面。韩国烤肉店的生意总是很好，每次去都会排长长的队。下雪天吃一碗热腾腾的石锅拌饭成了冬日里的小期待。毕业后偶然在韩国城的H-mart看到了石锅，又想到了那熟悉的味道。

用料

菠菜	1把
胡萝卜	1根
香菇	5-6朵
金针菇	1把
豆芽	1把
米饭	1碗
鸡蛋	1个
盐	2-3克
韩国辣椒酱	3-5勺
西葫芦	1个
白芝麻	3-5克
牛肉/鸡肉	200 克
生抽	2-3勺
料酒	1-2勺
胡椒	少许

好吃的石锅拌饭的做法

豆芽，金针菇过水豆芽过水去掉豆腥金针菇过水时间不宜过长西葫芦切片，蘑菇切刀片，胡萝卜切丝
腌制牛肉/鸡肉少许油下锅煎，加入少许胡椒料酒调味蔬菜类下锅翻炒断生。石锅内胆抹油见米饭均匀铺在碗底上面依次排好食材同时注意颜色搭配。中间放置煎好鸡蛋。小火加热石锅听到啪啦啪啦声音关好加入少许芝麻
摆盘注意石锅底部要隔热
加入辣酱搅拌

小贴士

1.豆芽要过水去豆腥
2.食材尽量多样化颜色注意搭配木耳蕨菜都可以作为陪衬
3.摆盘时候注意金针菇豆芽胡萝卜丝要尽量摆放一致方向，尽量一根是一根这样视觉效果好
4.鸡蛋可以另外煎好最后放或者直接与配菜放入石锅中有条件的最后可以用喷枪加热。注意鸡蛋大小与石锅大小的比例关系。可以适当在煎鸡蛋时进行裁剪（我去掉了边碰巧成了一个🧡）
5.腌制过的牛肉/鸡肉比较入味烹炒时可以适当少加调料
6.当小火加热石锅听到响声时说明差不多时间烹制已到
7. 也可以自己调汁韩国辣椒酱。这样可以直接撒进去视觉效果好