万能馒头包子皮(一次发酵)
7.9
综合评分
175
人做过这道菜
朱古力_lx24
麻烦新手不会玩又爱给差评的小伙伴不要玩我的方子😔😔这评分掉得我好无奈～
用料
万能馒头包子皮(一次发酵)的做法
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水提前两个小时冷冻起来，个人冰箱温度不一样，自己掌握，冬天用常温水就可以了😂广东感觉一年四季都是春夏都没有冬天
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酵母，水，糖一样搅拌一下，我这是用厨师机搅拌成团
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面粉放进去就，一档搅拌，成团后可以拿一半出来手揉，一半继续搅拌，我觉得还没自己手搓快呢哈哈哈
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像洗衣服一样，搓啊搓
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再来一张继续搓搓搓
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光滑细腻不沾手的时候就可以停下来了，如果沾手就洒上粉继续揉
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搓成长条方便切块
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我这大概55克，称一下包出来好看多了，差不多大小，包的时候用手掌把团子压扁，周围用手捏薄就行了，原谅我擀面杖用不习惯，用手捏哗哗哗的可容易了
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切口细腻无气泡，把黄色的面揉成白色的时候，怎么玩出来的包子都好好吃
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包上馅，捏捏捏，不会捏褶子的就随便捏捏不漏就可以啦，必竟包子好吃不在褶上哈哈哈，这个是榨菜肉沫馅
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这个是包的豆沙馅
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这个包的叉烧馅
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现在夏天50分钟左右就可以发酵好了，水开了上锅蒸12、13分钟关火，焖三分钟再打开盖子，防止马上打开包子会塌
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榨菜肉馅🌝🌝
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小贴士
面团一发就可以了，造型会保持得好一点
