开胃小吃之泡椒鸡爪
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人做过这道菜
软软要热爱生活呀
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 煮鸡爪用的配料 | |
| 盐 | 约16克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜片 | 6片 |
| 米酒 | 适量 |
| 泡鸡爪水的材料(按个人口味调) | |
| 冷白开水 | 650克 |
| 泡椒 | 87克 |
| 白醋 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 16克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 其他添加进去的食材 | |
| 红萝卜 | 1小根 |
| 白萝卜 | 1小根 |
开胃小吃之泡椒鸡爪的做法
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鸡爪洗净后剪去指甲，如果鸡爪中间有黑黑的东西也要切去
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准备姜片、葱结
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水开后放入鸡爪、姜片、葱结和适量米酒
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再放入三勺盐，搅拌均匀后盖盖子煮10-15分钟
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煮鸡爪期间把白萝卜切成条，然后放入一点盐把萝卜腌10分钟左右到萝卜出水，再把萝卜挤干水分备用
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红萝卜切条备用
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切蒜片
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一半泡椒是完整的
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另一半切开(其实泡椒不止两幅图中那么少，后来又加了一些进去的)
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鸡爪煮至筷子可以轻松戳入就可捞出
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立马把鸡爪放入冻水中降温5分钟左右
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降温后把一只鸡爪切成三份，当然也可以按自己喜欢的方式切
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在鸡爪降温期间开始调水，在盆中放入蒜片、泡椒、白开水、白醋、盐、糖，也可以放点泡椒水进去，然后搅拌均匀，这个水的酸度、辣度、咸度看个人口味，可以边调边试味，直到适合自己口味为止，但不要太咸了，因为煮鸡爪已经放盐啦～
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调好后放入鸡爪、萝卜、红萝卜，搅拌均匀
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然后用保鲜膜包好放入冰箱过夜入味
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开吃吧
