童年老味道炸糖糕

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长大了就越来越怀念小时候,不仅怀念小时候无忧无虑地生活,更怀念小时候爱吃的那些美食~
之前外卖🥡点了好几家的糖糕,味道都不行,好难过呀😭😭
周末闲着也是闲着,干脆自己尝试做一做~
除了之前发的蒸蛋糕做出来类似儿时吃的鸡蛋糕,今天分享的这个炸糖糕方子则是百分百还原了小时候的味道🥠
一天到晚美滋滋~

用料  

低筋面粉 160克
绵白糖 30克
葵花油(食用油都可以) 适量
300ml
低筋面粉(馅儿) 15克
绵白糖(馅儿) 60克

童年老味道炸糖糕的做法  

  1. 自己的食材图忘记拍照片了,暂借用一下供大家参考

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤1
  2. 锅里加入300ml清水,30克绵白糖,烧开煮沸

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤2
  3. 将准备好的160克低筋面粉倒入煮沸的锅内

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤3
  4. 用筷子按顺时针方向快速搅拌,将面烫熟。这是最关键的一步!!关系到糖糕的好吃与否!!

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤4
  5. 面会变黄,提前在盆里刷层油,一方面为了使面起酥,另一方面防止面粘盆。将锅里的面搅在一起倒入盆中,手上👋抹点葵花油,揉成面团

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤5
  6. 将面团分成一个个差不多大小的剂子

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤6
  7. 小剂子都团成圆球

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤7
  8. 圆球按成饼状,像包包子、包饺子🥟一样

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤8
  9. 制作糖糕馅,60克绵白糖和15克低筋面粉搅拌均匀即可,这样做可以避免单纯的糖馅吃起来烫嘴

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤9
  10. 饼皮加入糖馅,不用放太多,否则糖馅漏出来在油锅里就容易炸焦成黑色的,那就不好吃啦

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤10
  11. 包起来又成个圆球,不漏糖馅就行

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤11
  12. 再次按扁

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤12
  13. 一开始我没掌握好量,有两个圆球糖馅漏出来了,所以,一定不要放太多馅哈

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤13
  14. 起锅烧油,炸糖糕喽💃🏻💃🏻及时注意翻面

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤14
  15. 不要炸的太老了,金黄色就可以捞出来控油啦

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤15
  16. 热的凉的都好好吃😋童年的味道啊啊啊啊啊

    童年老味道炸糖糕的做法 步骤16

小贴士

1.一定要烫面,我建议在锅里倒面搅拌,不建议将热糖水倒入盆里
2.糖馅最好加入少许面粉搅拌均匀,最后成品吃着不烫嘴
3.面粉最好用低筋面粉,或者普通面粉,中筋和高筋不要用,否则炸糖糕的时候会爆炸💥
 

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该菜谱发布于 2019-07-14 01:51:27
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童年老味道炸糖糕的答疑

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