广式月饼--普通/黑糖糖浆
8.1
综合评分
10
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记录一下自己广式月饼的配方，主图用的黑糖糖浆。我用的糖浆都是自己熬制，熬好后放置半月就可以使用了。ps黑糖糖浆做法：将白砂糖换成黑糖或红糖，其余步骤和普通糖浆熬制一样
用料
广式月饼--普通/黑糖糖浆的做法
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本方可以做20个3:7比例的50克月饼
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枧水花生油糖浆放到盆里搅拌均匀
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筛入面粉用刮刀翻版
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将面团放到保鲜袋静止，我一般拌好面就开始分馅，然后就直接包了
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包好，表面滚一层薄薄的面粉防粘
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压模
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200度预热，烘烤10分钟，拿出薄薄刷一层蛋液（半个蛋清加一个蛋黄），一定要薄，否则月饼花纹会模糊。烤箱调温180，继续烘烤15分钟，后期要看着些，根据自家烤箱情况缩短或延长时间
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取出，放凉，密封包装封口，半个月内吃完。
小贴士
表面滚一层面粉防粘
