红烧大龙虾

1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好

2.大龙虾放尿后（用筷子从尾部肛门捅入）洗净，刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水分

3. 吸干水分的龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用

4. 龙虾切块，钳子处需砸开，以便更好的入味

5. 起锅烧油，油热后放入八角，花椒和干辣椒爆香

6. 爆香后放入葱姜蒜，大火翻炒

7. 加入虾黄，炒出虾黄香味

8. 倒入龙虾块进行翻炒，加入料酒、火锅底料

9. 龙虾翻炒后加入盐少许，和白糖，变色后加入少许啤酒和300ml左右温水，大火炖煮

10. 炖煮20分钟左右，收汁装盘，一盘美味的红烧龙虾就做成了……