奥尔良烤鸡（电饭煲与烤箱完美结合）

三黄鸡洗净，泡去血水，并去掉鸡嘴上硬壳（我叫它口罩😷），减掉指甲。然后用厨房纸或纱布擦去鸡表面的水

把鸡放到盆里，用叉子或牙签扎点眼儿，像容嬷嬷一样😁使其更易入味。 然后放入料酒15克和奥尔良粉用手反复揉搓，肚子里也要抹上奥尔良粉和料酒

奥尔良粉有辣味的和原味的，根据自己的口味选择

我是混合着用的

把揉好的鸡放到一个容器内

建议不要用塑料制品，原因不必多说

蒙上保鲜膜，放到冰箱冷藏室里，约12小时以上，我一般都是提前一天腌上，第二天再做，这样鸡肉更入味。

如果用的是鸡翅、鸡腿之类的可以缩短腌制时间。

电饭煲锅底铺上姜片（姜洗净并去皮）、葱段（大葱小葱都可以），这样既去腥又增加了鸡肉的香味也避免粘锅。鸡肚子里也塞上2片姜和葱。

鸡爪子塞进肚子里，以免烤的时候易糊。如果不塞到肚子里，烤的时候就用锡纸把爪子包住。

放入腌制好的鸡，并把腌制鸡的汤汁和25克的料酒混合后倒入锅内

盖上电饭煲盖子，一个焖饭过程，我用的是精华煮。电饭煲停止后，不要打开锅盖，焖20分钟后，取出鸡。然后放到凉架上，控一控汤汁。

如果不喜欢烤鸡，或没有烤箱的，也可以只用焗的方法制作。当第一次焖饭过程结束后，再重复一个焖饭过程就可以了，只是在鸡放入电饭煲里的时候需要多加10克左右的料酒。用电饭煲焗鸡，鸡肉脱骨软烂，多汁，唇齿留香。

把鸡表面刷一层蜂蜜水，反正面都要刷，入烤箱烤约10分钟，然后取出再刷蜂蜜水，同样也是反正面都刷，这样重复3次，最后一次刷蜂蜜水入烤箱烤5分钟就行，这样烤出来鸡皮表面更油亮、滋润。
👉特别提示:烤的时候，烤架下面铺一张烘焙锡纸或放上烤盘来接低落下来的汤汁和油。

我用的这个烤箱是9.5升的，没有温度显示，可根据自家烤箱温度自行调节温度和时间。

香喷喷的奥尔良烤鸡做好了，色泽红亮，鸡皮焦香，鸡肉多汁。

鸡肉特别入味，脱骨软烂