非常好吃的酸菜鱼
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人做过这道菜
学做美菜
之前做酸菜鱼这道菜总做不好，昨天朋友指点了一下,今天就学着做了一次，完美！鱼片🐠非常嫩，把菜谱写下来，大家分享一下😀😀😀！
用料
| 乌鱼 1600 | 克 |
| 李记枭雄酸菜鱼（酸菜、调味料、调味酱） 1包 | |
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 姜 3-4 | 片 |
| 葱 3-4 | 根 |
| 蒜泥 4 | 勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
非常好吃的酸菜鱼的做法
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乌鱼头尾洗净泡水(主要将血水泡净)，大概泡20分钟左右。
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同时将piao好的鱼片过水，清一遍。用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、色拉油6种调料腌制鱼片(忘记拍照)。大概30分钟。
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放油将葱姜蒜先煸出香味，然后放入乌鱼头尾骨头继续翻炒，加开水大火🔥炖汤。20分钟后将汤全部倒出。
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另起锅，用油将调味酱1和一勺豆瓣酱煸炒，再放入清过水的酸菜一起煸炒。。
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到入刚炖好的汤，加了一些蘑菇，加入调味料2，再炖10分钟左右，全部盛出。
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烧一锅开水，将鱼片倒入，烧开捞出鱼片，放入碗里。再烧油，放入葱姜蒜、花椒、黑芝麻，爆香，淋在鱼片之上。好吃的酸菜鱼完成😍😍😍👏👏👏！！！
小贴士
1、乌鱼买好是请师傅处理好的，鱼片piao的非常薄，且无刺。
2、第5步骤我加了蘑菇，也可以加金针菇等其他菇类。
3、3斤多的乌鱼，鱼片我分了2次焯开，焯开后有沫沫，是蛋清的原因，撇掉捞出鱼片。
4、欢迎大家都来做一次好吃的酸菜鱼😍😍😍。
2、第5步骤我加了蘑菇，也可以加金针菇等其他菇类。
3、3斤多的乌鱼，鱼片我分了2次焯开，焯开后有沫沫，是蛋清的原因，撇掉捞出鱼片。
4、欢迎大家都来做一次好吃的酸菜鱼😍😍😍。
