非常好吃的酸菜鱼

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之前做酸菜鱼这道菜总做不好,昨天朋友指点了一下,今天就学着做了一次,完美!鱼片🐠非常嫩,把菜谱写下来,大家分享一下😀😀😀!

用料  

乌鱼 1600
李记枭雄酸菜鱼(酸菜、调味料、调味酱) 1包
鸡蛋 1
姜 3-4
葱 3-4
蒜泥 4
豆瓣酱 1勺

非常好吃的酸菜鱼的做法  

  1. 乌鱼头尾洗净泡水(主要将血水泡净),大概泡20分钟左右。

    非常好吃的酸菜鱼的做法 步骤1
  2. 同时将piao好的鱼片过水,清一遍。用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、色拉油6种调料腌制鱼片(忘记拍照)。大概30分钟。

    非常好吃的酸菜鱼的做法 步骤2
  3. 放油将葱姜蒜先煸出香味,然后放入乌鱼头尾骨头继续翻炒,加开水大火🔥炖汤。20分钟后将汤全部倒出。

    非常好吃的酸菜鱼的做法 步骤3
  4. 另起锅,用油将调味酱1和一勺豆瓣酱煸炒,再放入清过水的酸菜一起煸炒。。

    非常好吃的酸菜鱼的做法 步骤4
  5. 到入刚炖好的汤,加了一些蘑菇,加入调味料2,再炖10分钟左右,全部盛出。

    非常好吃的酸菜鱼的做法 步骤5
  6. 烧一锅开水,将鱼片倒入,烧开捞出鱼片,放入碗里。再烧油,放入葱姜蒜、花椒、黑芝麻,爆香,淋在鱼片之上。好吃的酸菜鱼完成😍😍😍👏👏👏!!!

    非常好吃的酸菜鱼的做法 步骤6

小贴士

1、乌鱼买好是请师傅处理好的,鱼片piao的非常薄,且无刺。
2、第5步骤我加了蘑菇,也可以加金针菇等其他菇类。
3、3斤多的乌鱼,鱼片我分了2次焯开,焯开后有沫沫,是蛋清的原因,撇掉捞出鱼片。
4、欢迎大家都来做一次好吃的酸菜鱼😍😍😍。
 
该菜谱发布于 2019-07-14 12:55:50
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