红烧鱼
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人做过这道菜
芯易轩美食
我自己不太喜欢吃鱼，所以孩子们也跟着不爱吃鱼，所以我就想办法做出花样来吸引他们，让孩子们爱上吃鱼🐟！
用料
| 料酒 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量（个人喜好来调整） |
| 葱 | 适量（个人喜好来调整） |
| 酱油 | 适量（个人喜好来调整） |
| 蒜 | 半个 |
| 鱼 | 1条 |
| 糖 | 一小勺（喜欢吃甜的可以多放点） |
| 鸡蛋 | 1个（只要蛋清） |
| 西红柿 | 1个 |
红烧鱼的做法
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把鱼肉和鱼骨分开（如图）
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将鱼肉切成小块，（如图）
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把切好的鱼肉放到盆里放鸡蛋清，生粉，酱油，油（可以帮助鱼肉锁住水分，我用的是花生油）姜丝和料酒腌制10分钟
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腌制10分钟
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将准备好的葱，蒜头，姜洗干净
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（如图）切好放盘备用（葱可以切葱花也可以切葱段，个人喜好）
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起锅烧油准备炸鱼块，锅中油烧至7-8分热。将刚刚腌制好的鱼肉放进锅中炸。
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炸至金黄捞出放盘备用
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烧油把蒜和姜放锅中炒香，加水烧开
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烧开后放入炸好的鱼块煮3~5分钟，放适量酱油起锅。
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把切好的西红柿倒入锅中稍微炒几下加水煮（放少量的白糖），因为等下要用来淋在鱼块上，所以要多煮一下，起锅前放上葱花
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将煮好的西红柿汁淋在鱼块上，就完成了
小贴士
炸鱼块的时候不要炸的太久，不然鱼块会很容易碎掉。
腌制鱼的时候一定不要放盐，盐会吸收鱼肉里的水分，炸出来的鱼就会比较老！
腌制鱼的时候一定不要放盐，盐会吸收鱼肉里的水分，炸出来的鱼就会比较老！
