🍅番茄鸡翅
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人做过这道菜
阿峯煮意
广东人从小吃到大的茄汁，是我的童年回忆。用番茄🍅做番茄汁，煮出好味鸡翅，大人小孩都喜欢
用料
| 鸡中翅 | 8个 |
| 西红柿 | 3-4个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 黄糖 | 半块 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
🍅番茄鸡翅的做法
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把鸡中翅洗净，两面开刀
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准备姜蒜，半块黄糖，亦可按个人喜好
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洗净番茄🍅切块
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鸡翅用豉油，少量料酒腌制去腥，腌制15分钟左右
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热锅下油煎至金黄
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表面微焦出血水，按照个人喜好的程度出锅
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热锅下油，放下姜蒜爆炒
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放入番茄翻炒一会，下盐🧂
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加水继续翻炒一会（番茄本身有水份，水加多了😭😭😭）
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放入鸡中翅（因为家里有排骨，我也加进去了），翻炒后上盖中小火10-15分钟焖至入味熟透
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成品出锅上碟，撒下葱段。大功告成！
小贴士
1.鸡翅的划刀程度按个人的喜好，亦可不开刀，保持鸡翅的美观（开刀后更易入味，煮熟）
2.用什么样的糖按个人喜好，我喜欢用黄砖糖，半块或者1/3即可，带有酸甜味更佳
3.我下的水多了，没有能收汁成功😭，建议食材稍稍浸没1/3即可，水少了可以后续加入
4.焖煮时间可以稍稍缩短，增加鸡翅的嫩滑程度。焖煮时间过长鸡翅易缩水变小，但会更入味。按个人口味而定，一般维持在10-15分钟为佳
5.如果家里有其他食材，比如肠仔、排骨之类可以一起下锅，味道也是杠杠的哦！
6.做茄汁鸡翅我只喜欢用新鲜的番茄做汁，因为味道更加的美味！加入外面买的茄汁亦可，增加鸡翅的酸甜度，但没有原汁原味的番茄好吃
2.用什么样的糖按个人喜好，我喜欢用黄砖糖，半块或者1/3即可，带有酸甜味更佳
3.我下的水多了，没有能收汁成功😭，建议食材稍稍浸没1/3即可，水少了可以后续加入
4.焖煮时间可以稍稍缩短，增加鸡翅的嫩滑程度。焖煮时间过长鸡翅易缩水变小，但会更入味。按个人口味而定，一般维持在10-15分钟为佳
5.如果家里有其他食材，比如肠仔、排骨之类可以一起下锅，味道也是杠杠的哦！
6.做茄汁鸡翅我只喜欢用新鲜的番茄做汁，因为味道更加的美味！加入外面买的茄汁亦可，增加鸡翅的酸甜度，但没有原汁原味的番茄好吃
