海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)

8.3 综合评分
9 人做过这道菜
为了考试不忘记,做个记录~
考试标准方子的糖是100g,对我来说太甜了,自己在家做减了糖。

用料  

鸡蛋 3个
低粉 105克
细砂糖 100克
色拉油 20克
泡打粉 2克

海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法  

  1. 鸡蛋和糖放入盆中

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法 步骤1
  2. 打蛋器打发白或呈乳白色,划8字不会立马消失

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法 步骤2
  3. 低粉和泡打粉混合,分两次筛入,切拌法拌匀

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法 步骤3
  4. 取出一小部分面糊到色拉油中,切拌法混合后,再倒入面糊盆中,切拌法拌匀,不可多拌

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法 步骤4
  5. 倒入模具中,8分满即可。

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法 步骤5
  6. 烤箱上下180度,烤20分钟(小烤箱适当减温,约150-160度左右)。

  7. 烤至表面金黄色,形态饱满,出炉!

    海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)相关分类

该菜谱发布于 2019-07-14 17:18:31
858 收藏


海绵杯子蛋糕~快手不回缩(初级西点师配方)的答疑

  • M_wk95  2020-05-09  
    1
    一次成功,方子有点甜,怎么减量❤️
    作者回复 2020-05-10  
    我不喜欢甜一般放30g糖 根据自己喜好吧30-60g 多试几次做到甜度满意就行
  • M_wk95  2020-02-24  
    0
    泡打粉必须用吗?
    作者回复 2020-02-24  
    没有可以不用
  • 娟子_4tp8  2020-02-16  
    0
    烤箱要预热吗?
    作者回复 2020-02-16  
    要的
  • Yiong-  2019-07-15  
    0
    色拉油可以换吗?花生油或者玉米油可以代替吗
    作者回复 2019-07-15  
    色拉油就是普通烧菜的玉米油之类

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