青翠黄瓜
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人做过这道菜
黑龙江胜女
小时候，家里困难，孩子又多，没啥好吃的，园子里的黄瓜就成了我们几个皮孩子的最爱，哪颗秧子上长几个、多长了，都是我们心心念念的。于是，奶奶什么时候去园子摘黄瓜都没有……终于有一天奶奶发飙了，撵得我们飞一样四散逃命。消停几天后，奶奶摘了一篮子黄瓜，腌成又香又翠的小黄瓜，就着玉米饼子和碴子粥，那香味现在想起来口水还是“哗哗”流的满地都是😋😋😋
用料
青翠黄瓜的做法
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黄瓜洗干净，切成条，30克盐均匀撒在黄瓜条上，腌制2个小时。
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将黄瓜条挤去水，放在蒸蓖上晾干。
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花生油15克烧热，放入20克花椒、2颗八角，加150克黄豆酱油、15克陈醋、白糖50克，烧开放入白芝麻，晾凉。
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蒜瓣拍碎，小米辣切片，鲜姜切片，都放入酱油醋中，倒入晾干的黄瓜条，拌匀。
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取干净的玻璃瓶子，把拌好的黄瓜条装进去。
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黄瓜条都浸泡在酱油里，放冰箱冷藏一天即可。
小贴士
1、黄瓜要新鲜小嫩。
2、黄瓜条一定要晾干。
3、酱油、陈醋不必纠结牌子，酿造即可。
4、我不太喜欢咸喜欢甜，所以没再加盐，而加了50克糖。如果您不喜欢甜，可以少加糖。
2、黄瓜条一定要晾干。
3、酱油、陈醋不必纠结牌子，酿造即可。
4、我不太喜欢咸喜欢甜，所以没再加盐，而加了50克糖。如果您不喜欢甜，可以少加糖。
