水煮鱼

准备调料

放多一点菜油➕多一点猪油，比例2:1➕豆瓣儿➕泡姜泡椒➕小米辣➕花椒➕蒜➕香料 等到辣椒发白再➕水 ，开始熬汤  此时可放两勺白糖

把处理好的鱼放盐➕啤酒➕一根大葱等待15分钟左右

水开后放蘑菇 ➕大葱 ➕鸡精 熬煮再➕豆芽 ，菜熟之后先用漏勺漏起来，把汤留在锅内

（如果盐放的多就冲，不多就不冲洗）鱼淡淡的冲一下滴干，➕生粉 抓匀

（不断尝汤，鱼可以不咸，汤一定要咸）小火下鱼步骤：鱼排骨 ➕鱼头➕鱼肚皮，汤开了就可以起锅了➕盘子里撒一层花椒面

汤内继续放大葱，水开后下鱼片，汤开后稳一下起锅

准备好2把花椒和干辣椒，菜油煎到冒青烟，然后关火，稍微冷一下，就倒入花椒、干辣椒，迅速淋到装鱼的盘子里！👌美味已完成。