烤鲳鱼（空气炸锅）

鲳鱼解冻，洗净表面。

剪开鱼肚，去鳃及内脏，洗净控水。

放在厨房纸上。

表面盖上一层厨房纸，吸去水分。

鱼身两面斜切花刀，利于腌制入味。

葱姜蒜切丝或片，准备好其它调料，盐、橄榄油和孜然粉忘了入镜。

先加葱姜蒜、料酒和盐，抹遍鱼身及鱼腹内，去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱，挤入柠檬汁，照样抹遍鱼身及鱼腹内，并在鱼腹内填一些葱姜蒜，鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时入味，中间记得给鱼翻身1-2次。

空气炸锅200度（烤鱼模式）预热。

给鱼身两面刷上橄榄油。

刷了油的鱼放入炸篮内，200度烤12分钟。

撒一些孜然粉。

给鱼翻身，在另一面撒孜然粉，再烤10分钟左右。

最后几分钟注意观察，颜色焦黄即可。

装盘。点缀葱丝。

干香干香，一点都不腥。

忍不住多拍几张。