客家草米冻（草凉粉）

老妈种的米冻草（我们客家叫法）也可以叫凉粉草

草水—
摘好新鲜的米冻草清洗干净滤干水份。
加入4克食用碱、4斤水，大火煮开后放入米冻草，大概5分钟煮至软烂。
鲜草过滤，草水装入盆中备用。

榨汁水—
将煮烂的凉粉草放入榨汁机或者绞肉机打碎。
打碎后再次过滤出已经有胶质的草水。（草渣扔掉，这样做出来的凉粉草没有草渣。）

草水、榨汁水放凉后，与粘米粉或者米浆一起混合。
大概煮5-8分钟，煮的过程中不停的搅拌，煮沸冒泡后变成图片的样子便可以起锅了。

煮好后倒入盆中放凉。
放凉后会凝固成固体状。

草米冻晾凉过程中可以制作酱料（大蒜末、八角、辣椒酱加水一起熬煮志出香味）酱料加入草米冻，那味道超级赞。

放入新鲜剁椒也很好吃

如果是孩子吃，直接放糖，依然美味