客家草米冻（草凉粉）
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人做过这道菜
小Q麒妈妈
吃过草凉粉的夏天才是完美的夏天
用料
客家草米冻（草凉粉）的做法
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老妈种的米冻草（我们客家叫法）也可以叫凉粉草
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草水—
摘好新鲜的米冻草清洗干净滤干水份。
加入4克食用碱、4斤水，大火煮开后放入米冻草，大概5分钟煮至软烂。
鲜草过滤，草水装入盆中备用。
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榨汁水—
将煮烂的凉粉草放入榨汁机或者绞肉机打碎。
打碎后再次过滤出已经有胶质的草水。（草渣扔掉，这样做出来的凉粉草没有草渣。）
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草水、榨汁水放凉后，与粘米粉或者米浆一起混合。
大概煮5-8分钟，煮的过程中不停的搅拌，煮沸冒泡后变成图片的样子便可以起锅了。
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煮好后倒入盆中放凉。
放凉后会凝固成固体状。
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草米冻晾凉过程中可以制作酱料（大蒜末、八角、辣椒酱加水一起熬煮志出香味）酱料加入草米冻，那味道超级赞。
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放入新鲜剁椒也很好吃
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如果是孩子吃，直接放糖，依然美味
小贴士
凉粉煮开过程需要不停搅拌；煮草水过程中一定别忘记了加食用碱；
