黑椒意面🍝(自制黑椒酱)
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人做过这道菜
会弹琴的厨子
♥
这道黑椒意面做了好多次了~
迟迟不出谱子只是因为最近有点懒👀
今天下班回家突然好想吃~
所以赶紧拍下了过程图！
制成这份菜谱送给大家~
黑椒酱的制法我看了好多谱子，
最后选择的这个方法是我自己最满意的，
同时在食材选择方面也较为便捷，
高汤(猪骨汤)是秘诀所在~
所以建议大家最好不要用水代替，
如果实在不方便的话，
那就只有委屈一下舌头啦！
最后，
爱下厨房~
爱在厨房~
吃好过好每一天~😋✌
♥
这道黑椒意面做了好多次了~
迟迟不出谱子只是因为最近有点懒👀
今天下班回家突然好想吃~
所以赶紧拍下了过程图！
制成这份菜谱送给大家~
黑椒酱的制法我看了好多谱子，
最后选择的这个方法是我自己最满意的，
同时在食材选择方面也较为便捷，
高汤(猪骨汤)是秘诀所在~
所以建议大家最好不要用水代替，
如果实在不方便的话，
那就只有委屈一下舌头啦！
最后，
爱下厨房~
爱在厨房~
吃好过好每一天~😋✌
♥
用料
| 主料👋 | |
| 意大利面 | 200g(两人份) |
| 配菜炒制👋 | |
| 黄油 | 10-15g |
| 洋葱 | 小半个 |
| 大蒜 | 2小个独蒜，或者4-5瓣大蒜 |
| 红肠(牛肉末) | 一小坨(自行斟酌) |
| 黑椒酱👋 | |
| 高汤 | 汤勺3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 现磨黑胡椒 | 3大勺 |
| 干迷迭香碎 | 小半勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 其他👋 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
黑椒意面🍝(自制黑椒酱)的做法
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材料准备✌食材的品牌也可以给大家一个参考~我觉得辣西西里的意面还是非常不错的！
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大火把水烧开，1小勺海盐(我用的莫顿)，然后下入200g意面(两人份)开始煮，大火不盖锅盖，8分钟，一定要准时不多不少！
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煮面的时间将洋葱、大蒜切末，红肠切丝儿~如果用的不是红肠是牛肉，就直接切末儿~
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面煮好后过凉水，然后给一点橄榄油或者热一点玉米油也可以，防止黏粘~
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小火融化黄油~ 然后下去洋葱、大蒜、红肠(牛肉末)~ 炒香即可，关火~
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将高汤，耗油，老抽，黑胡椒，糖，迷迭香，淀粉混合
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锅内重新来小火，倒入黑椒酱汁，熬制浓稠
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然后倒入意面，用筷子搅拌均匀，最后倒入适量的马苏里拉芝士碎，关锅盖闷一会儿，将芝士融化~
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然后就可以起锅装盘啦！
最后再拧一点黑胡椒末~ 开吃！😋❤
小贴士
1.黄油可以用玉米油代替，高汤可以用水代替，马苏里拉芝士和迷迭香没有都可以不加~ 但是！味道出来肯定是大打折扣噢！所以建议最好还是配齐材料~
2.黑胡椒一定要用现磨的，如果没有研磨瓶可以菜场买整粒的黑胡椒，然后回来料理机打碎，也可以的~
2.黑胡椒一定要用现磨的，如果没有研磨瓶可以菜场买整粒的黑胡椒，然后回来料理机打碎，也可以的~
