先把酵母和白糖用一点点温的水兑开,在盆里放入面粉,用的是散装面粉,然后加入水先用筷子搅拌,成块以后感觉干就加水感觉湿软就加粉,所以我的没有精准的称着做,都是凭经验感觉的,大概的量自己再根据实际调整。面和成一团比较光滑以后,在盆底放些面粉一面粘底,盖上盖子发酵,上图是已经开始发酵的样子。
关于馅,白菜切粒,用盐抓至出水,去掉水白菜备用,干冬菇泡开切粒,姜剁碎,肉糜放一起,然后调味加入盐、酱油、胡椒、生粉、油、一个鸡蛋,搅拌均匀即可
面团发酵大概20-30分钟已经差不多了,重新合好面,就可以包馅了,大小自己控制吧,因为有大人小孩吃,从面团取下大小不一的小团来包馅,在包子底摸一点点油以防蒸好后粘底,做好的包子再发酵20分钟,水烧开放进去蒸15分钟。
然后就做好啦!
包很松,一次可以吃3、4个😊