一次发酵 少油 甜甜的软馒头

温水化开酵母，把面粉过筛，觉得发酵快的，可以用凉水

加入糖，盐，揉到大部分成团，只留下少于干粉和一小点絮状面团，面团微软。

加入软化的黄油，揉至均匀，成一个完整的面团

以上可以用面包机，然后放置10分钟

撒干粉，把面团压平，上面抹一层干粉，折叠，再压平，抹上干粉，

重复几次，我这个步骤用掉了30g干粉不到。
所有干粉，包括防粘的一共30g。

接下来不加干粉，继续亚萍，折叠，反复。
这两个步骤可以用压面机。
一直到面团很软，可以怕成很长的条状不会断。
ps 这个步骤，我案板上没有撒干粉，因为不粘了。

分成六份，
（封面图片是180g面粉做的，所以，150g做的会小一点。）
  放置15分钟左右，从一开始揉面团时，计时，不要超过一小时，冬天可以延长点

按扁，滚圆，按扁的时候，可以顺便排气。

蒸锅倒水，把馒头放入蒸锅，表面刷水，热锅，把水烧温，发酵20分钟。，别忘记盖盖子。

检查发酵，ok之后，水烧开，中火或者中小火蒸12～15分钟。闻到明显的甜味就熟了。（150g分成6小个，我只蒸了12分钟）

关键，焖3分钟，不要开锅。