蜜红豆马蹄糕

Name: 蜜红豆马蹄糕
Ingredients: 100克蜜红豆; 150克马蹄粉; 300克清水（冲粉的水）; 350克清水（煮糖水的水）; 150克红片糖

7.8 综合评分

22 人做过这道菜

Q弹，加上蜜红豆的香甜，好吃。

做过了千层糕，再来做这个觉得很轻松很容易做

但是这个简单的前提是蜜红豆要提前做好备用的，如果不是的话还是需要时间的哦。

我做的话花1.5小时做蜜红豆（我用电压力锅煮的很快），半小时做马蹄糕，合计2小时搞定！

用料

准备好100克左右蜜红豆
马蹄粉加300克水搅拌均匀
红片糖和350克水烧开至糖完全溶化
糖水融化之后调整到最小火，加入一勺马蹄粉水约（70克左右）一边缓慢倒入一边快速搅拌均匀。搅拌均匀后在勺哦。
这是搅拌好的熟浆，状态是粘稠的有点像麦芽糖。如果没有把握能顺利快速搅拌的话就离火再做这个步骤，以免粘锅。离火搅拌没有这么粘稠，影响也不是很大。搅拌均匀后立刻倒入生浆里搅拌均匀。
这是搅拌好的生熟浆，稠稠的像糊糊
锅里放入适量水烧开，蒸盘放进锅里一起蒸，水开后倒入一半粉浆，中火蒸6分钟后发现起泡就证明熟了。接着加入蜜红豆铺满，后倒入剩余的粉浆，用勺子把红豆压平，使粉浆末过红豆即可。搅拌均匀后再倒入哦！
这是倒入剩余粉浆后的状态，如果红豆露在外面就压下去就好。
最后蒸8分钟，出锅凉凉，后放入冰箱冷藏透了才Q弹好吃。
用手掰一下边后就可以脱模，切块品尝吧！