西兰花炒素-谁说素菜不好吃?这3道素菜健康又美味,方法用对了隔三岔五就想吃一盘!

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17 人做过这道菜
家里有位无肉不欢的肉祖宗,恨不得顿顿有肉吃。让他搭配吃点素菜,简直就像让他吃药那么难受,更别说桌上有一个以上的绿颜色的素菜了,那这顿饭估计吃得会非常地不愉快。

难道素菜真的是那么难看吗?
难道素菜真的有那么不好吃吗?
难道他真的一点也不爱吃素菜吗?

答案是:No!

有一次,我炒了一盘葱香蚕豆,我家那位不到5分钟就消灭干净了,甚至连一点汤汁、葱花也不留给我。蚕豆可以空口吃,夹杂着葱花的汤汁必须拌米饭吃,这才是完整的葱香蚕豆的吃法。

看他吃得心满意足的样子,这下我才恍然大悟:

世界上没有难看的素菜,是因为用错了方法;
世界上没有不好吃的素菜,是因为搭配不合理;
他其实不是不爱吃素菜,而是我做得不好吃罢了。

今天,我就要和你们分享3道素菜,也是第6期【小怡厨房】里让大家大跌眼镜的美味佳肴,炒出来比肉好吃,而且越吃越健康,隔三岔五地就想炒一盘来吃,建议你们也试试哦。

今天分享的这道是西兰花炒素。

用料  

西兰花 1朵
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
黑木耳 10克
(2+5)克
(1+2+3)克
白胡椒粉 1克
黑胡椒粉 1克
水淀粉 5克

西兰花炒素-谁说素菜不好吃?这3道素菜健康又美味,方法用对了隔三岔五就想吃一盘!的做法  

  1. 黑木耳提前泡发洗净,西兰花洗净掰成小块,胡萝卜洗净去皮切成片,鸡蛋打成鸡蛋液,撒盐和白胡椒粉打匀。

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  2. 锅里烧水,滴油和撒盐,水开后把西兰花放入锅里焯烫1分钟左右捞出沥干。

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  3. 再把黑木耳放入锅里焯烫1分钟左右捞出沥干。

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  4. 提前把调味料(盐、黑胡椒粉、水淀粉)调在一起调匀。另起一锅,锅里热油,倒入鸡蛋液炒熟成块状盛出。

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  5. 锅里留有余油,把胡萝卜放入锅里炒至变色。

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  6. 再把黑木耳西兰花倒入锅里煸炒,倒入事先调匀的调料汁炒匀。

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  7. 最后倒入鸡蛋块,翻炒均匀出锅。

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小贴士

1、焯烫西兰花的水里撒盐倒油,可以让西兰花增加味道保持光泽。先焯烫西兰花再焯烫黑木耳,不会影响西兰花的颜色。

2、提前调制调料汁,可以缩短炒制的时间。

3、这道菜是根据木须肉来举一反三的,还可以根据个人喜好加入鸡胸肉和火腿肠等。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-15 00:21:01
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