爆炒花甲(儿童可吃)
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人做过这道菜
为吃而瘦
吃货不分地界，本人生长在北方，却有着南方人的食性，偏爱各种辣辣辣，鲜鲜鲜！自打双胞胎姐妹可以参与到餐桌以后，不得不放弃个人的食性爱好，研究同款食材的各种无辣版美食！
花甲虽小，富含丰富的铁和钙，娃娃们爱吃，我便也做的不亦乐乎！
花甲虽小，富含丰富的铁和钙，娃娃们爱吃，我便也做的不亦乐乎！
用料
爆炒花甲(儿童可吃)的做法
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买来的花甲先用淡盐水泡泡，吐吐沙子，我这个已经吐的差不多了
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烧开水
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放入花甲，焯1~2分钟刚好，时间长了就老了
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捞出用凉水过一遍，控控水分！
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蒜切末，姜切片，淀粉直接调好，稀一点（老抽，生抽，料酒没拍上）
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起锅烧油，放入少许盐，可以杀菌，防溅油
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加入蒜末(留一些生蒜末备用)，姜片，花椒，爆香
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倒入控干水的花甲，爆炒一分钟，加料酒，生抽，老抽，继续爆炒一两分钟，倒入淀粉，翻炒
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关火，加入生蒜末和少许鸡粉或味精，搅拌均匀
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盖上锅盖焖一分钟，会更香
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盛盘出锅，开吃吧！
小贴士
1.花甲焯水的时候不宜太久
2.蒜末分两部分用，一部分油热的时候加入，另一部分关火的时候加入，这样味道更好
3.盐根据个人口味添加
2.蒜末分两部分用，一部分油热的时候加入，另一部分关火的时候加入，这样味道更好
3.盐根据个人口味添加
