红烧鳝段（简单不腥气）

用料如图，我没放干辣椒，因为给宝宝吃的，怕辣了她受不了，其实大人吃的话，放点干辣椒肯定更好吃～ 咸肉是家里冬天腌的，一直存放在冰箱里，我妈说炒黄鳝放咸肉好吃，别问为什么，实践出真知😄

热锅放油，下咸肉炒一炒，有可能有点爆油，防止被溅到，炒至大约至透明色

放入鳝段继续炒一炒，让鳝段和咸肉互相认识一下，方便它们一会儿滋味交融

放老抽，炒匀鳝段和咸肉，就是给它们上色

差不多就把水添上，我用的就是凉水，淹没食材即可，因为需要炖一炖

大火煮开以后转小火盖锅盖咕嘟着吧，我一般会咕嘟30-45分钟～

这个大约是40分钟的样子，汤汁已经变少，我会留一些汤，因为汤汁粘稠，给宝宝泡饭吃最好了，我没有另外加盐，觉得咸度已经够了，口味重的还可以加盐哈～

我妈教我说，看黄鳝煮秃噜皮了就差不多了

关火装盘就可以了，鲜咸香，黄鳝补益哈～

我宝宝的黄鳝汤泡饭，其实整盘黄鳝她都能解决，真刁，知道好东西，从来不拒绝