椰蓉面包(省力手套膜)
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人做过这道菜
咖喱的饭
用料
| 面团材料1 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 白砂糖 | 20g |
| 水 | 130g |
| 面团材料2 | |
| 盐 | 2g |
| 油 | 20g |
| 干酵母 | 4g |
| 椰蓉材料 | |
| 椰蓉 | 80g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 油 | 40g |
| 白砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 适量(刷表面用) |
椰蓉面包(省力手套膜)的做法
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准备面团材料1，如图，最好下午或晚上准备
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和面，具体步骤如图，和至无干粉即可，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚
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冷藏一晚后，面团已出筋，如图
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准备面团材料2，如图
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面团材料2依次加入冷藏好的面团中，并启动面包机和面程序，具体步骤如图
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和好的面团如图，不是很完美的手套膜，之后继续改进吧
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准备椰蓉材料，如图，和面的同时准备
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制作椰蓉馅，具体步骤如图
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面团和椰蓉馅常温静止40分钟(夏天)，面团就发酵好了
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面团挤压排气，均分成8份，椰蓉馅也分成8份，常温静止15分钟
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面团擀圆，并包如椰蓉馅，如图，全部包完
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面团擀成长条形，对折，再对折，用刀切开，两侧翻转即可
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全部完成，放入烤箱常温发酵30分钟，发酵期间烤盘里放一小碗水
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面包涮蛋液，同时预热烤箱，上下火为180度，预热完成后，面包放入烤箱中层，180度，烤18分钟
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出炉，烤箱原因上色不是很均匀，但是味道特别棒
小贴士
冷藏很重要，容易出筋，且省力
