全麦大米发糕
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人做过这道菜
何必刻意双鱼
19年7月20日更新方子
大发糕成功与失败只是一个鸡蛋的距离
大发糕成功与失败只是一个鸡蛋的距离
用料
| 全麦粉150g | |
| 大米粉150g | |
| 普通面粉250g | |
| 水300 | |
| 鲜酵母12g | |
| 白糖6g | |
| 油6g | |
| 鸡蛋 1个 |
全麦大米发糕的做法
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全部材料混合和成比较软的面团
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盖上盖子发酵到2倍以上(用时1小时左右)
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发酵到有好多大气泡就好了
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准备一合适模具(我这个9寸蛋糕模)，模底垫垫，模具围边抹油
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发好的面团案板铺些面粉揉圆放入模具
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放入凉水锅中盖上盖子发酵到模具8分满(30分钟左右)
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表面撒上黑芝麻，开大火蒸，烧开水转中火蒸30分钟关火焖5分钟
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出模晾凉
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👀️是不是很宣腾
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上次蒸完之后开盖后回缩了，瞧瞧~只是加了一颗蛋，其他没变，这次这大米糕太棒了
