《中餐厅》三文鱼头锅
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铎妈私厨
用料
《中餐厅》三文鱼头锅的做法
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剥一个蒜，姜切若干片
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葱切段，香菜切碎
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洋葱切块
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淹鱼头汁 生抽3勺➕蚝油1勺➕鱼露1勺➕糖半勺➕姜丝➕葱段➕生粉少量
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腌制15分钟，每隔5分钟翻动一下让鱼入味。
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热锅冷油倒入蒜，姜，洋葱炒出香味后倒入油头煸制焦黄。这过程大约15分钟
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调料汁:生抽2勺➕蒸鱼豉油1勺➕蚝油半勺➕糖半勺➕清水 我中途换了珐琅锅后倒入了一半的调料汁➕玉子豆腐炖了10分钟
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最近淋上剩下的一半调料汁➕香菜 用珐琅锅的余温再焖5分钟直接锅上桌
小贴士
酱汁我椐据自己家里人的口味做了调整。
