单人简餐 - 一人份香浓排骨汤
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人做过这道菜
雯雯爱烘焙
一人份的排骨汤到底做的起来么？用量超级少。炖汤又费时。前不久在商店里买淘到了一个超级小的铸铁珐琅锅，颜值超高。刚刚好一人份的量。用简单的方法就能做出超级香浓的一人份排骨汤。味道香醇浓郁，排骨软烂，入口即化。（此方法需要用到烤箱，没有烤箱朋友可以选择用蒸汽炖汤的方法）
用料
单人简餐 - 一人份香浓排骨汤的做法
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新买的珐琅锅需要开锅。再小也一样。加热，涂油，烧热，冷却放置一两天就可以使用了。
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准备好食材，洗净，切小块。排骨要先焯水。
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小锅烧热，最小火，少许一点点油。煎制排骨。也可以不放油，一般排骨都会少许带些肥肉。用排骨本身的油煎可以。珐琅锅开锅之后就会不粘。不用担心会糊。
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稍微煎制一会儿加入葱姜，萝卜。稍微翻炒一下。
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加入热水。少许盐。开大火30秒后转最小火。水开后盖上锅盖。
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放入烤箱，用烤箱的热力继续加热。温度为220度。约35分钟～45分钟。大约20～25分钟左右就会问到排骨汤香味了。
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最后出锅再调味。少许味精。如果排骨够新鲜。少许盐调味即可，最后无需调味。一人份排骨汤完成。
小贴士
1.这道菜是最普通不过的一道排骨汤。因为量少，主要用到了珐琅锅和烤箱来完成。减少时间的浪费。也减少用到天然气的炖煮。也是因为量少，珐琅锅在天然气上炖煮基本上一会儿就会耗干水分了。
2.家里烤箱为西门子嵌入式烤箱，上升温度快，恒温效果好。出锅后会消耗掉四分之一的水分。在加水时尽量加多一些。
3.使用珐琅锅要注意。锅体导热块。温度高。谨防烫伤。
4.前言写了可以使用炖盅的方式，用普通锅煎制，加水。最后加入炖盅蒸汽炖制。方法也是可行。蒸汽炖制好处就是可以不用考虑水分被耗干。
2.家里烤箱为西门子嵌入式烤箱，上升温度快，恒温效果好。出锅后会消耗掉四分之一的水分。在加水时尽量加多一些。
3.使用珐琅锅要注意。锅体导热块。温度高。谨防烫伤。
4.前言写了可以使用炖盅的方式，用普通锅煎制，加水。最后加入炖盅蒸汽炖制。方法也是可行。蒸汽炖制好处就是可以不用考虑水分被耗干。
