辣炒花甲
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人做过这道菜
湖南辣妹子_Aceying
去年这个时候在青岛旅游时，在同一家店连吃了两顿的海鲜，每顿都点了花甲，因为我超级爱！想起了青岛的海鲜，所以自己买了做来满足味蕾！
用料
辣炒花甲的做法
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两花甲放入开水中大约10分钟，略微开口
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干辣椒剪段，蒜姜切碎，葱切段
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开口后的花甲清洗干净，将没有肉的壳去掉，吃的时候就保证每个都有肉
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锅中倒入适量油，小火将干辣椒和花椒炒出香味后加入姜蒜末翻炒。翻炒出香味后加入花甲翻炒，加入适量豆瓣酱，生抽，胡椒粉翻炒均匀，锅边淋入适量料酒翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精拌匀。
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最后加入葱段炒匀即可出锅装盘。
小贴士
1.用开水泡花甲让其开口而不是水煮是为了让肉保持鲜美。
2.因为加了生抽豆瓣酱，盐放一点点就够了。
3.根据个人对辣的喜好可适量增减。
2.因为加了生抽豆瓣酱，盐放一点点就够了。
3.根据个人对辣的喜好可适量增减。
