番茄巴沙鱼

番茄三个切碎，中火炒出汁，我没有用番茄汁，七月份的番茄很酸甜不需要加番茄汁，如果是我一个人吃就会切三个番茄，搭配一片200g的巴沙鱼，两个人的话就五个番茄两片400g。鱼片成片加两勺淀粉，少量盐和鸡精抓匀备用。

番茄炒到融融的感觉以后加三到四碗水，烧开，熬煮五分钟左右，加一勺盐，三分之一勺糖，这时候可以尝一下汤的味道是否合自己口味再做调整，接着下鱼片，汤烧开后放一点鸡精即可关火，鱼片很快就会熟所以下鱼片要快要均匀，不能一坨一下子下到锅里，要保证大家差不多时候入锅，烧开后再煮半分钟左右即可。

整个过程差不多就二十分钟，一个人在家或者来人招待都很合适，根据自己喜欢可以加一点豆苗或者金针菇，但是不能加多，加的太多鲜味就淡了，出锅前撒香菜香葱芝麻油可以根据自己喜好来调整。