豆沙小卷
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人做过这道菜
漁家瓢虫
淡淡的奶香～
甜甜的豆沙…啊aa～
嘎嘣脆的小芝麻…
嗝嘎～别误会哟…!
我🉑️沒有偷次..嗝.！(￣∇￣)
甜甜的豆沙…啊aa～
嘎嘣脆的小芝麻…
嗝嘎～别误会哟…!
我🉑️沒有偷次..嗝.！(￣∇￣)
用料
豆沙小卷的做法
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材料中除黄油外食材混合 揉至可慢慢撑开一层厚膜..
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加入黄油～
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揉至可拉开结实半透明的薄膜…
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揉好的面团放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度左右环境中进行基础发酵 大约一小时…
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发酵好的面团手指蘸粉轻👇面团不塌陷不回缩.
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分成均匀的小剂子
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揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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豆沙馅儿揉圆备用（20克1⃣️个…）
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取一松弛好的面团擀开包上豆沙馅儿
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收口捏紧^-^
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再次擀开 用刀片斜着割几刀..小心别伤着👋^_-
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翻个身儿 上下兩头卷起
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再翻个身儿 完成…^-^
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依次做好放入烤盘 烤箱里放一盘温热水 发酵模式温度35度左右 时间40分钟左右进行二次发酵.
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发酵好的面团表面刷一层蛋液.
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也可撒少许芝麻装饰（这个看自己个儿喜好哈.）放入预热好的烤箱 上下火180度 25分钟烤至表面上色
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出炉冷却 装进保鲜袋密封好隔天也系炒鸡软哒～
小贴士
✔️液体量请根据实际情况灵活使用 预留液体做调整. 酸奶我用的纯甄…^-^
