属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面

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推荐用阳台新鲜采摘的罗勒叶做食材,而不是超市买的罗勒青酱,两者味道差距太大。

如果有料理机可以用它将罗勒叶打成泥,这是正宗制作青酱的方法,如果手边没有料理机,用最简单的方法也可以,就是直接剁碎,口感也不差。

用料  

烟熏三文鱼 2-3片(一人份)
罗勒叶 9-10片
松子 2克(一小勺)
意大利面5号 80克(一人份)
蒜头 1瓣
0.8克(酱汁)
1克(面汤)
橄榄油 2勺
帕玛森奶酪粉 少许

属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法  

  1. 准备罗勒叶剁碎,留两片装饰用

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤1
  2. 大蒜压泥

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤2
  3. 全部倒入橄榄油中,静置备用。

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤3
  4. 深口锅水煮开,加入盐、几滴橄榄油和意大利面,定时8-9分钟。

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤4
  5. 烤盘铺好烘焙纸,铺好松子,烤箱预热170度后烤8分钟,取出凉却;手边没有烤箱,省事一点的,可以直接加热平底锅,将松子翻炒至微微变色,不要焦了哦~出锅凉却。

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤5
  6. 煮面倒计时4-5分钟准备酱汁:热锅,倒入备用的青酱,冒泡以后,加入一汤勺旁边的面汤,搅拌,混合乳化均匀。

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤6
  7. 捞出煮好的意面,与酱汁混拌,加盐,整个过程转小火并拌松子。

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤7
  8. 装盘,将撕成小片的烟熏三文鱼平铺,点缀两片罗勒叶。

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤8
  9. 撒上奶酪粉,完成!

    属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2019-07-15 18:21:24
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