芝麻鸡蛋小饼干
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人做过这道菜
林姐美食记
一款简单易做的小零食 香香脆脆甜甜好吃的芝麻鸡蛋小饼干
用料
芝麻鸡蛋小饼干的做法
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先把一个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清先放到冰箱冷冻 蛋黄放到装了两个蛋黄的碗里 再准备材料
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材料准备好后 把蛋清从冰箱拿出 挤少许柠檬汁 用电动打蛋器低速打发到粗泡 再中速打发 白糖分2.3次加到蛋白霜里 湿性发泡之前加完 蛋白霜打发到硬性发泡 小短尖钩
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再加入3个蛋黄 中速打发
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打发到纹路清晰 面糊滴落下来不易很快消失为止
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再把过筛的低粉奶粉熟芝麻全部倒入面糊里
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用刮刀翻拌均匀即可
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把面糊装入裱花袋里 挤入铺了油布的烤盘里 尽量挤小一点 避免太大中间不熟
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放入预热好的烤箱 中层 上下火150度20分钟
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烤好拿出放凉
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装入密封罐保存
小贴士
剩余蛋白不浪费 做酸奶溶豆
没有奶粉可以不加照样香喷喷
大烤盘配方要翻倍时间加长十分钟
宽9-10个～长12-13个可以做三小罐
没有奶粉可以不加照样香喷喷
大烤盘配方要翻倍时间加长十分钟
宽9-10个～长12-13个可以做三小罐
