香辣茄子包（非常松软）
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XUEWEILI
用料
香辣茄子包（非常松软）的做法
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1面粉300g 酵母4g和白糖一勺用250毫升的温水化开 慢慢分次数倒入面粉中搅拌 揉成面团如图 然后保鲜膜盖住醒发1.2小时 看天气情况 面发成本来体机的两倍就可以了（一定要注意水温和水量 ）
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2醒发好的面开始揉给面排气 揉好的面跟耳垂一样软就可以 揉好面光滑就可以了 开始切成小块 擀皮皮中间后边边薄 包好如图放在蒸屉上醒发30分钟 就是锅里不用加水只是醒发30分钟就静放盖上锅盖（二次发酵）这部很重要 醒发好后热水烧开 放包子中火20分钟 然后停5分钟再开盖子就可以 做出来的包子非常松软好吃
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3茄子馅 把茄子青椒小米椒蒜末葱末全部切碎 倒入盐 五香粉 蚝油 老抽 香油 最后热油往馅料里面一浇 就OK了 搅拌 味道盐看自己口味就行 （再次强调我做的是辣的因为我爱吃辣 不爱吃辣椒的宝宝就不要尝试了）嘿嘿
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5刚出锅的非常松软好吃一口气三个 哈哈哈哈
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6发面水温都很重要
